“ปั้นขลิบ” ของว่างชิ้นจิ๋ว อร่อยเพลินเกินห้ามใจ

ปั้นขลิบ อาหารว่างย่อส่วนจากกะหรี่ปั๊บแต่แตกกันที่ตัวเล็กกว่า และไม่มีลวดลายที่เป็นชั้นๆมีขนาดพอดีคำ ตัวแป้งจะมีลักษณะกรอบและแข็งมากกว่ากะหรี่ปั๊บ นิยมกินคู่กับน้ำชาหรือสมุนไพร ซึ่งทางกลุ่มแม่บ้าน

กาแป๊ะ กม.5 ได้มีการนำปลาทูที่ใช้ประกอบอาหาร และมีการคิดต่อยอดในการนำเนื้อปลาทูมาดัดแปลง แปรรูปเป็นขนมปั้นขลิบไส้ปลา โดยปราศจากกลิ่นคาวปลาด้วยการนำภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ มาเป็นสูตรต้นตำรับดั้งเดิม และตัวแป้งข้างนอกกรุบกรอบกำลังดีอัดแน่นไปด้วยไส้ปลา เมื่อวางออกจำหน่ายปรากฏว่าได้รับการตอบรับดีเกินคาด

เกร็ดความรู้!!! ทุกท่านเคยสงสัยไหมว่าทำไมบางคนเรียกปั้นขลิบ บางคนเรียกปั้นสิบ คำตอบก็คือว่า ปั้นขลิบจะเล็กกว่าปั้นสิบ ดูได้จากตอนขลิบปิดพับริมแป้ง ถ้าคุณขลิบไม่ถึง 10 ที ก็จะเรียกว่า "ปั้นขลิบ" แต่ถ้าชิ้นใหญ่หน่อย ขลิบได้ถึง 10 ที ก็จะเรียกว่า "ขนมปั้นสิบ" นั่นเอง

ใครที่แวะเวียนมาเที่ยวที่เบตง สนใจอยากลองชิม “ปั้นขลิบ ไส้ปลา” สามารถติดต่อกลุ่มแม่บ้านกาแป๊ะ กม.5 โทร.089-2981107